Cena para quedar bien

Holas!! Pues ayer hice una cenita en mi casa y os voy a poner el menu y como hacerlo, por si quereis algún día probar. Yo creo que si lo haceis quedareis bien, por lo menos yo creo que si lo hice.XD

Entrantes
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Copa cocktail a lo txen
Paté de tres quesos
Cherrys con Bacón
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Segundo
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Moussaka
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Postre
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Macedonia de frutas

• Copa cocktail a lo txen
  

Ingredientes para 5 copas: Unos 25 o 30 langostinos, 100 grs de Salmón ahumado,Media piña fresca,20 pepinillos, 12 palitos de chatka, 1 bote de salsa cocktail, 4 lonchas de jamón, vinagre bálsamico o limón,1 bolsa de rúcula y 10 cebollinos.
Como hacerlo: Primero necesitaremos unas copas de helado. (Se podria hacer también con un molde poniendolo luego en un plato en plan timbal). Cocemos los langostinos unos 2 minutos hasta que cogan color, o si no los puedes comprar ya cocidos. (Yo los hice con cocidos ya que no había frescos). Reservamos 10 langostinos, los cuales pelamos dejando la cola (Servirán para decorar), los demas los pelamos enteros y cortamos en daditos. Estos los añadimos a una fuente. Cogemos los palitos de chatka, el salmón y los pepinillos y los cortamos también en cachitos, los cuales añadiremos a los langostinos, y revolvemos un poquito en la fuente para que se repartan más o menos. Cogemos la media piña y la pelamos y cortamos en daditos. También la añadimos a la fuente, volvemos a remover y listo, tenemos ya nuestro relleno. Después abrimos la bolsa de rúcula y la pasamos por agua y la escurrimos. Ahora montaremos las copas, añadimos bálsamico en el fondo de la copa y ponemos la rúcula, luego volvemos a añadir por encima de la rúcula un poco más de bálsamico. También podemos sin más añadir la rúcula y aliñar con zumo de limón por encima, eso al gusto del cheff. Después con una cuchara cogemos el relleno de la fuente y lo repartimos en las copas. Cuando terminemos cogemos los langostinos reservados y los ponemos (2 en cada copa) de forma que cuelgue la cola de los laterales de la copa. Añadimos la salsa cocktail por encima y en una sartén ponemos un poco de aceite. Picamos el jamón en cachitos pequeños y lo freimos hasta que quede crujiente. Estos cachitos los añadimos por encima de la salsa cocktail. Por último decoramos con dos cebollinos cada copa y listo. La presencia de esta copa es fántastica y siempre quedareis bien.

• Paté de tres quesos

Ingredientes: 1 tarrina de Philadelphia, 1 cuña de Roquefort, 1 cuña de Queso de Curado (no muy fuerte), 1 brick de estos pequeños de nata, Panecillos de paté y unas 10 nueces.
Como hacerlo: Es facilísimo, se coge el vaso de la batidora se añade todo el philadelphia, el roquefort y el queso curado cortado en cachitos, se echa toda la nata y se bate con la batidora. Luego se añaden las nueces previamente picadas y se vuelve a batir. Queda una masa más o menos espesa. Se echa en un cuenco y listo. Una idea de presentación, sería poner el cuenco en un plato más grande y rodearlo de panecillos de paté. Luego cogemos un panecillo entero y otro de esos que vienen rotos y los ponemos en medio de la masa pinchados.Listo!

• Tomates Cherry con bacón

Ingredientes: 1 tarrina de tomates Cherry, palillos, y un paquete de bacón curado o ahumado.
Como hacerlo: Se cojen las lonchas de bacón y se parten por la mitad. Después rodeamos los cherrys con cada media loncha y lo pinchamos todo con un palillo. Cuando estén todos los metemos en el microondas unos 3 minutos y listo. Mejor comerlos calientes, que la gracia de este pincho es que muerdas y explote el cherry en la boca que está caliente. Recomendable y facilísimo de hacer.

• Moussaka

Ingredientes: Unos 700 o 800 grs de carne picada de ternera, 3 pimientos, 1 cebolla, 1 bote de tomate frito, 3 berenjenas,1 vaso de vino tinto, Un vaso de leche, Harina, Mantequilla, Sal y 1 bolsa de queso rallado Emmental.
Como hacerlo: Para hacer el relleno (la boloñesa), ponemos aceite en una sartén y pochamos el pimiento verde y la cebolla, cuando estén listos añadimo la carne picada ya salada y con un poquito de perejil. Cuando coja todo color echamos el vino y dejamos que se evapore el alcohol. Después quitamos el aceite y añadimos el tomate. Revolvemos y listo, ya tenemos preparada la farsa. Ahora prepararemos las berenjenas, esto es lo más rayante, ya que hay que freir muchas y cansa. Cortamos las berenjenas en rodajas finas y las vamos pasando por harina, las echamos en la sartén con aceite y las vamos sacando a un papel absorvente, añadiendoles sal cada vez que sacamos una tanda. Habrá que añadir aceite más de una vez a la sartén, ya que se chupan casi toda. Cuando tengamos todas las rodajas escurridas y doradas por los dos lados, cogemos una fuente de horno, y vamos poniendolas hasta hacer una capa en la base. Luego ponemos 1 capa con la boloñesa y volvemos a cubrir con las berenjenas, otra capa después con la boloñesa hasta acabarla y acabamos cubriendo con berenjena. Ahora haremos la besamel. 1 cacho generoso de mantequilla en una sarten o cazo, cuando se derrite, añadimos la harina (no sabria decir la cantidad ya que siempre lo hago a ojo), revolvemos (agenciaros una varilla metálica), y añadimos la leche, todo ello revolviendo continuamente, vamos buscando la espesura deseada y añadimos sal y pimienta negra al gusto. Cuando este lista, la añadimos a la fuente por encima y ya para terminar echamos el queso emmental rallado por encima. Unos 3 minutos al grill o cuando veias que coja colorcillo y listo. A jalar!!

• Macedonia de frutas

Ingredientes: 3 plátanos, Media tarrina de cerezas, 2 Kiwis, Media piña, Leche condensada y sirope de fresa.
Como hacerlo: Esto es sin más, podeis usar las frutas que querais, las cortais en cachitos y luego pues añadis leche condensada y sirope de fresa por encima. No tiene más misterio. Podeis si no también echarle yogur liquido por encima o lo que querais, la gracia es el colorido que le da el alternar diferentes frutas con sus colores y sabores.